“我所采用的切割嫩豆腐的方法，是星盘切割法。”

    项庄并未等到错愕中的考官追问自己，便双手抱拳后主动回答道说。

    遗憾地是，杵在原地的考官似乎并未在意项庄所汇报的切菜方式。

    考官之所以会呈现出这样一幅呆滞的状态出来，在项庄看来也并不算奇怪。

    毕竟眼前这名自诩极富监考经验的考官，可是眼睁睁地看着一整块完整的豆腐变成一条条豆腐丝的，换成别人在现场摆出的表情只会更加难堪吧

    “项庄先生，你刚才是说了什么么”

    考官回过神来，扭头询问道说。

    而就在他询问之前，桌面上摆着的嫩豆腐从外表上看过去也的确已经被切成了一些细丝状态的模样。

    “星盘切割法，是我刚刚切割嫩豆腐化作细丝时所用的放大。”

    项庄不厌其烦地又耐心解释了一遍，随后还伸手指在豆腐块的正上方比划了起来。

    “您会下围棋么，考官先生”

    项庄比划着的同时突然质问道说。

    “会一些，这同现在额考核又有些什么关系呢”

    考官点了点头，诚恳作答。

    他猜项庄肯定不是在故意转移话题，而是想要借用下围棋来进行接下来的举例。

    果不其然，在确认考官的确懂围棋后，项庄才又继续解释了起来

    “我们通常下围棋时所采用的棋盘为1919线数所组成的标准棋盘，而古代切割豆腐块的方法也是以此作为标准，不过不是现在的1919，而是参照河图洛书中的1111为标准罢了。”

    “你的言下之意是你仍然采用了经典的豆腐切块的分线方法来进行切丝操作的么”

    考官立即清楚了项庄话里的意思后反问说道。

    “是的，考官先生。不过无论是切1919条线，还是1111条线，最终豆腐都只能切块罢了我所采用的切丝方法是用杀猪刀刀刃在1919切块标准上进行了成倍的处理”

    项庄指了指豆腐块上的刀纹后继续补充说道

    “如果按照02作为切丝标注的话，每一个面上，我至少用杀猪刀刀刃划足了361条刀纹”

    “仅仅只是在每个面上划出刀纹，而非是直接切透么”

    考官托着下巴思索了一会儿，才猛地抬头询问道说。

    “如果直接将豆腐切透，那么以杀猪刀刀背宽大的特性来说，即使想要在每个面切出11条刀纹都很困难，更别说是继续增加刀纹后进行切丝处理但如果并非是完全切透，而仅仅只是用刀刃的长度来进行下探的话，豆腐被划出一道道口子后并不会直接分散，而是乍一看会觉得像是完整的一块”

    “不错。”

    项庄点了点头，肯定了考官的分析。

    “考官先生，豆腐是个立方体，如果每个面都切出361道口子的话，只需要轻微的震动，就可以使得豆腐完全瓦解但瓦解之后会不会呈现出豆腐丝的状态，这可就不好说了，只能等您亲自加起来检测啊。”

    项庄以耐人寻味的语气建议说道。

    从理论上将，如果能够将这块身上被杀猪刀划满刀纹的嫩豆腐完全拆解掉的话，的确会是一条条码放整齐的豆腐丝堆成的形态。

    但这个操作并非是由项庄来完成，而是被他强行推到了考官的职权范围内了

    星盘切割法的方法来推测的话，豆腐块切丝状态肯定是能够成立的，只是从中夹出来一些豆腐丝来进行验证即可。

    但站在项庄面前的考官似乎完全没有动手的意思，只是紧闭着嘴唇沉默不语。

    如果是土豆丝的话，考官先生他当然不介意直接夹出来一些进行比对测量了。

    但最关键的是考官也很清楚眼前的这一堆玩意是豆腐丝啊，一碰就碎的玩意

    如果考官按照以往的流程夹出来进行检查，而检查的过程中豆腐丝突然碎掉了，那么这种事故肯定会算在考官自己的头上的

    从切割的手法理论上来讲，摆在案板前的这一堆东西肯定是整齐划一的豆腐丝无疑了，但这也仅仅停留在认知的层面，想要实际进行判断则必须将豆腐丝夹出后进行比对而比对的操作却又完全是不可能的事情。

    绝杀

    项庄用杀猪刀所切出来的根本就是一道无法被验证其真实存在的豆腐丝，对此考官本人也无法立刻给予通过的答复。

    这种投机和技巧结合的方式，在以往的厨师资格考试当中是从未出现过的，至少站在项庄面前的这位老资历的考官是闻所未闻的。

    “这”

    考官站在已经被切成豆腐丝却又无法判断是豆腐丝的那堆嫩豆腐的面前，久久不能给予答复。

    “准许通过”

    就在考官两难之际，他右耳朵上戴着的通讯器里却突然传出了一个准确的答复。

    通讯器另一侧的发声方是在此次厨师资格考试中进行人工审核工作的复审组委会。

    复审组委会的全体成员负责实时观看各个区域内的现场考试视频直播，并在现场考官出现成绩误判或者无法立即进行判断的时候给予对方一些比较权威的鉴定结果。

    三分钟前。

    复审组组委会的办公室内。

    东侧墙壁上悬挂着的几十台大屏幕中正在反复重播着项庄之前用杀猪刀切嫩豆腐时的那不足十秒的视频回放。

    视频已经被放慢到025倍了。

    可是全办公室内依旧没有人能够看全项庄的出刀方法

    复审组的全体成员只能够看见杀猪刀的刀刃餐饮在嫩豆腐上反复地来回游走，而刀刃经过的地方却仿佛像是并未被割开一般地完好如初。

    “多么可怕的刀工，此人在切割食材过程中对深度和速度的掌握几乎已经趋趋近于完美了。”

    某位戴眼镜的复审组成员推了推战术眼镜后评价道说。

    “这名年轻人有资格挑战a评分，他不像是白廷口中所描述的那种欺世盗名之辈。”

    另一名较为年长的复审组成员也给予了自己的看法。

    “白廷那个创办了蓝天餐饮集团的臭名昭着的白氏家族里的一份子这种人的话只能当做是放屁你们居然还留心听了”

    一名举止邋遢满身酒气的复审组成员抠了抠脚丫子后不屑说道。，，，