“他能控制吗？”



    神原正人微微低沉的声音，回荡在突然安静下来的会馆。



    控制！



    就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的内在意义和难度。



    理论上，沸腾的水在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着水温的提升，沸水蒸汽化流逝的速度，也就越快！



    关键就在火候和水量的平衡！



    这是一锅粥，若是把水煮干了，那岂不就是干锅烧焦，彻彻底底的失败了么？



    “为什么不用文火！”



    “对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！”



    “这、这”



    安静过后，就是久久难以平息的骚乱。



    不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月学生、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声来看，言语大都是不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽是自暴自弃了。



    自暴自弃？



    这个论调居然令很多人心生认同。



    毕竟，在时间还允许的情况下，一次性压上18斤的极乐米，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任性意味。



    明明可以更稳妥的，有更多的应对方法，为何剑走偏锋，偏偏要赌呢？



    即便一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团，此时也难免心生一股怨气。



    “夏讲师，总是这么酷啊！！”



    吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师，那目光，却像是在仰望高山一般，充满了敬佩和向往之色。



    某种程度上，夏羽的举止，很符合这位古灵精怪少女的口味。



    啪！



    一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上，她立刻喊痛捂头，侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。



    “悠姬酱，不可以这么说哦！”



    榊凉子轻声道：“夏讲师，只是要以他自己的方法，取得胜利，迈过特级大门！”



    闻言，周围的田所惠、幸平创真。



    乃至最了解夏羽的森田真希，皆投来惊愕的目光。



    给人大姐姐般温柔、安稳感觉的榊凉子，继续轻笑道：“你们想想，难道不是这样吗？从他刚来远月，挑战司瑛士学长开始，哪次不是走自己的路，由别人说着？”



    薙切绘里奈坐在不远处，咬着大拇指，目光复杂。



    画面里。



    少年厨师对近在咫尺的大火炉，不以为意。



    “哗”



    “哗”



    依旧插在瓦锅沸水中的黑色面点棍，在裹挟着白色的龙卷，不断地沿着瓦锅内壁冲刷、旋转，如果注意听的话，就会发现米粒撞击内壁的声音，在逐渐减弱。



    这是米粒煮软、熟透的信号！



    如此高温炖煮下，即便如极乐米这种幻想食材，也迅速地变熟。



    可是，依夏羽手臂画圆的节奏看，他手中的面点棍，没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。



    会馆现场，大概有十分钟的寂静。



    一开始发懵的秋山弘、神原正人，都看出了少许的门道。



    “原来如此！”



    秋山弘惊叹。



    “我懂了”



    神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。



    “请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵逼的情况下，她一个半专业的厨师人，无法救场。



    恢复了从容。



    先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“煮粥算是最基本的厨艺了，大家在煮粥的时候，肯定要用勺子搅拌吧？”



    闻言，会馆一群人点头。



    直播画面前也有无数人点头。



    这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。



    咦！



    得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。



    “对！”



    “旋转，搅拌！”



    神原正人道：“但是，与我们平常所用的搅拌技巧不同，在超高的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅内壁长时间接触，过高的内壁温度，会立刻蒸干粥的水分，灼烧米粒，造成粥的糊底”



    “你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”



    很粗浅的言语。



    这是刚踏上厨艺之路的稚嫩厨师，都能明白的道理。



    “不要觉得简单！”神原正人目含深意地提醒，“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！”



    “瓦锅，在聚热、保温上面的性能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超高温度烹煮！”



    火候！



    所有人目露了然之色。



    “这样用大火煮的粥，火候的确难以控制！”玉川绫香心想，“但火候只是其一，难道他就打算烹煮一锅白米粥吗？”



    白米粥？



    想到那个可能性，玉川绫香自己都要发笑。



    这种料理登不上大雅之堂，如果真是白米粥，那就很抱歉了，不论味道如何，三位严格的考官，都会直接下达死刑审判。



    就在窃窃私语中，镜头固定在1号厨房，起码有半个小时了。



    会馆的声音，渐渐消失，最后氛围归于死寂。



    夏羽就站在炭炉、瓦锅一旁，手中画圆的黑色面点棍，从未停歇。



    同样的，瓦锅里白色龙卷，也从未停止旋转。



    不过，龙卷的颜色，由一开始的雪白，有渐渐向炼乳色转变的趋势。



    至于米粒冲刷瓦锅内壁的声音，完全消隐。



    毫无疑问，米粒已经熟透了。



    在正常情况下，这么一大锅粥已经完成，但不仅夏羽没有停下来的意思，大炭炉依旧红通通的。



    “咦”



    全场骚乱。



    因为夏羽终于放下面点棍，可他只是掉头去取炭，加炭，让火势更旺盛。



    然后，搬捅到厨台前，人们正疑惑他要干什么，没料到他动作利索地，端起不知何时架在厨台上的热水壶，连续倒空2个水壶，终于获得满满一桶热水。



    哗！



    接下来，众目睽睽下，夏羽就把一桶热水，全倒进了瓦锅里。



    “这样、这样不会破坏粥的口感吗？”



    “煮粥时水干了，当然可以适量加水，不过要加热水！这样就不影响口感！”



    类似的对话声，充斥会馆。



    下面又是长时间的持棍旋转运动，夏羽额头冒汗，可表情和眼神，前所未有的专注和认真。



    自暴自弃？



    别开玩笑了啊！



    镜头继续锁定关注他半个小时，见再无其它变化之后，只能切换到其他考核者的厨房。未完待续。